https://www.jochiehhuang.com 詩意的在地創造 by jochieh huang Thu, 25 Jan 2024 16:09:38 +0000 https://www.jochiehhuang.com en http://jochiehhuang.com/one_more_plate_laiyi Thu, 25 Jan 2024 16:09:38 +0000 詩意的在地創造 by jochieh huang 451221 window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-10ZL9YVSD1'); 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News ❶ 作品名稱 再來一盤 - 在來義的木食器展 ❷ 合作單位 國立台灣工藝研究發展中心❸ 合作類型 設計策展、產品設計 ❶ ProjectOne More Plate Laiyi ❷ Partners NTCRI、Woodpecker Wood Carving Studio❸ Project Type Design curation、Product design <img width="4000" height="2000" width_o="4000" height_o="2000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/881706986ebd238851c91f8ac69008590db7a8302947633ec0f961bae56496fa/artogo2x.png" data-mid="1343610" border="0" /> 2021 秋天，在臺灣工藝研究中心的促成下，我們拜訪了屏東來義、佳興，傳承豐饒排灣族傳統木雕工藝的兩地。 考現交流中，我們發現部落的木雕器物，從物件的造型、象徵的意義、互動的儀式性，在排灣族的祭儀與餐桌中都扮演著重要社會文化功能。 從設計類型學（typology）的角度，工藝師透過美麗的紋飾、造型語彙，創造出不只美的實用物，而是背後具有更深層意涵，對於一個集體重要的精神象徵。舉例來說，最具特色的連杯（ragal），在過去部落與部落間時有溝通、協調的場合，二到三人一齊飲下，在當下便能和解向前。 在這個溝通媒介眾多快速、裁決明確的時代，部落朋友分享到：「若不想見面，委任律師或是存證信函，都比傳統的調解方式來的更具驅動性。」 外來的機制，雖然方便、迴避了所有相處的不愉快，同時間，也剝奪了過去人與人之間真實、原始的相處。而這些消失的感受，正是構築一個文化群體最重要的意義。在我們的觀察中，許多具有類似特質的物件，都能常在過去的餐桌上看到。食物設計師Marije Vogelzang在訪談中曾說過「唯有彼此信任，才有一起食的可能」。我們重新審視設計在部落合創中的功能，透過三組設計師與四組工藝師交流，設計思維萃取，以「食」為題，轉化這些過去排灣族文化中美好的語彙，延續到我們今天的餐桌上。 2021 fall, with the invitation of National Taiwan Craft Research and Development institute (NTCRI), we traveled all the way to South Taiwan, visiting the beautiful Indigenous villages of Tjaljaqavus (Laiyi) and Puljetji (Jiaxing) where they nurtures refined Paiwan wood craftsmanship. Through research and conversation with local friends, we realize that wooden objects in Paiwan culture serve significant cultural functions beyond their appearance. From its formality, symbolism and interactivity, the craftsmen deliver a deeper collective spirit of “connection and reconciliation”.For instance the renowned ceremonial drinking cup, a long wood bar with 2-3 cups carved from it known as ragal. It was an important object to solve any conflicts and make alliances of any kind, once two agree to drink together, anything can move forward. It was a common object for ritual and dining purposes. However, as the law system progressed, one of our friends shared: “If you don’t want to communicate these days, court notices are more efficient than traditional ceremonies.”With democratic solutions strengthened in the modern world, it presents an easy and convenient arbitration. On the other hand, it also removed genuine connection between people; and those missing feelings are fundamental elements for building an identity for any cultural collective.In our observation, wooden objects with similar function and quality are often found on food related occasions in Paiwan culture. As food designer Marije Vogelzng said in an interview: “only two who trust each other can dine together.” Thus, we review how design could provide a fresh perspective on the co-creation of “one more plate” project. We invited 3 designers and 4 craftsmen with the initial theme set for “food” and the “potential scenario to adapt the meaning in modern context”. From creative thoughts to treasures in family stories, over 7 objects are created to translate essential typology to prolong the meaning in our everyday life. <img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/8f6864c1503ec2e3a8456594086671ae44e920dc986cd221dcf838517f7d2875/5.jpg" data-mid="1343611" border="0" /><img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/f2c0c8df4f56d53912938fcd98c4faad20c543aa87da8561d6abca16f75f4a57/1.jpg" data-mid="1343617" border="0" /> <img width="2048" height="1366" width_o="2048" height_o="1366" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/8dd253a8bfd52da82d9c526144b53a5b0e5822b1d3218aa8963fc6fd943d18b1/2.jpg" data-mid="1343612" border="0" /><img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a6cade9ad2282ed6608c73564dc12032da8897ec761b3178cb8e419ec0e32048/4.jpg" data-mid="1343618" border="0" /><img width="2048" height="1366" width_o="2048" height_o="1366" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/5eccc9212f995bcaae67379326a75cc40d87cfda1854b9480b05add6ad33a0a0/7.jpg" data-mid="1343615" border="0" /> <img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/6bbad023cc42851d837b07cd6ed79d2ae0854782a4d7e05072734757978440ef/3.jpg" data-mid="1343614" border="0" /><img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/9551533a649a5bca0b0df2e081222239b14d65f8dd6b9a9f49322fd5e6c73339/8.jpg" data-mid="1343613" border="0" /><img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/83620b4f5a8b56118669319a98bf080ffb9a936f3b845a52abd94b30f439ad9c/6.jpg" data-mid="1343616" border="0" /> 無限和解 連杯盤 這個世界需要更多的和解。如果「意義」僅是「象徵」，某些傳統價值，隨著當代溝通媒介更新而遺忘也是必然。 取樣於來義文獻與排灣族連杯多元而現代的菱形造型、比例，把傳統象徵「和解」「連結」的物件，轉譯在「喝一杯茶」就能重新談談的餐桌上。 打開排排站才能共飲的器物語彙，獨立的物件，在茶席之中自由時使用，讓自主分享作為開啟對話的第一步。 四件成套，木質的顏色深淺與盤的深度漸層對比。木盤的邊緣相互呼應，有多少人想和解，就可以有多少盤子可以無限支援這份良善。 infinitive reconciliation - plate set In our current world, it takes lots of reconciliation to make things work. Ragal, typical ceremonial connected drinking cup for Paiwan indigenous community, is known for reconnecting people. With modern interpretation, extracting the essences of significant diamond shape. Opening up the connected typology, each plate is independently crafted. Willingness is the key to reconciliation. The plates are design as a set of four, each plate has side that corresponding to one and another one, It is a poetic respond to welcome anyone who’s willing to make an effort to change the way things are. 媒材 : 梣木、臺灣櫸、胡桃木、鐵刀木&nbsp;material：ash wood, Taiwan zelkova, walnut, kassod ｜指導單位｜文化部 ｜主辦單位｜國立臺灣工藝研究發展中心 ｜執行單位｜啄木鳥藝雕坊 ｜設計總籌｜黃若潔Jo-Chieh Huang / 葉玟妙Wen-Miao Yeh ｜平面協力｜蔡政哲 Cheng-Che Tsai ｜攝影協力｜鑿光影像 陳麒年 Chi-Nian Chen ｜參與藝術家｜沈安日 Kapang Livulivuwan/ 塗南峰 Laluyu Lodn/ 貴多樂門 Kui Djuveljelem 王晉彥 Pavelav Ambi/ 許鶯薰 Zita Ying-Hsun Hsu/ 葉玟妙 Wen-Miao Yeh/ 黃若潔 Jo-Chieh Huang ｜特別感謝｜宋姐 宋麗玲 、宋婕汝、宸宸、厄若絲、瑪藟姿.多樂門、比多愛.馬拿尼凱、亭夷、雅慧姐、許慶福老師、阿和 、芷翎 ＆何大哥、Daniel Rous，還有一路上願意無私與我們分享故事、協助我們完成專案的貴人們。 相關媒體延伸閱讀： 再來一盤線上展入口 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News ❶ 作品名稱 ... http://jochiehhuang.com/rush_rush Thu, 25 Jan 2024 14:56:55 +0000 詩意的在地創造 by jochieh huang 451219 window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-10ZL9YVSD1'); 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News ❶ 作品名稱 藺食筵 - 有味道的藺草工藝宴 ❷ 合作單位 台灣藺草學會、TUPANG地坊餐廳 ❸ 合作類型 產品設計開發、展覽策劃、體驗設計、設計策略定位 ❶ Project Rush Rush Diner - A sensory culinary journey of rush weaving ❷ Partners Tshioh Rushcraft、TUPANG❸ Project TypeProduct design development、Design curation、Experience Design、Design direction consultancy <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/2a50292deaf17b0721fe7ca94dbaacac9176569f9259860c141e9cb6d242d339/3.jpg" data-mid="1343585" border="0" /> <img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/9bb3d2fe5cf28430dafbe65ec90d16f87f8b7842a3d43eb2d5b8c0006841c80b/2.jpg" data-mid="1343586" border="0" /><img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a4933ddd912970bfcddf58841e6d9af538d2a1bd762ea4c5939b0b4504cff9a7/1.jpg" data-mid="1343591" border="0" /> 「母」功能：麵包籃材質：藺草 餐具概念： 啟發自典藏文獻圖片中，苑裡婦女排排坐的畫面。呼應了在苑裡由母親們共享、傳遞所串起的工藝文化。麵包籃以非尋常的大小設計，邀請參與者必須傳遞，擴大了「帽作為容器」的想像。而容器外延伸、有生命力的藺草流蘇，在傳遞間，劃過所有人的手間。除近距離看見藺草原型，也在觸覺中留下記憶。主廚說菜： 這是中部地區最好吃的酸種麵包之一；跟國外的酸種麵包最大的不同在於刻意添加了20%的台灣小麥；可看到表面的氣孔大小不一，因為麵糰發酵的時間長達24小時以上，吃了也不用擔心會脹氣。桌面上有兩種醬料，一種是豬油結合梅子味增的抹醬，另外一種是新鮮破布子與芒果熬煮製成的果醬，讓兩種不同類型的醬料，提亮了酸種麵包裡的細膩風味。 <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/dadd521a4b968c35641ed85850f8ba54582916e8d23d5c483e8a307918db8750/-2.jpg" data-mid="1343589" border="0" /> <img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e6be2dca7870206f83915eb836f8b42325b4afb02a8ad590258348e29c9d8482/3.jpg" data-mid="1343590" border="0" /> 「紋」功能：主餐盤、前菜盤材質：雙色陶土 餐具概念： 三角藺主要生長地為土壤帶為有鹽分、沼澤的地帶。而因為苑裡土壤的加成，在這生長的藺草特別的細緻，析為細絲後，便能編製帽子等講究質感的產品。 取色於苑裡土壤，片裁輕輕壓印，讓苑裡最特色的「網花紋」與土融為一體，長久地在餐桌上保留下來。透過主廚醬料，揭露在參與者面前。主廚說菜： 苑裡為重要稻米產區之一，並以鴨間稻聞名全台；是故主菜肉品選擇鴨胸，並在最後階段以藺草煙燻，再加以煎烤。深紅色的醬汁則是加入了桑椹，以藺草綁製的中空的空心菜來搭配。 <img width="3491" height="5237" width_o="3491" height_o="5237" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/f7f5f026af96c3eb432801c4141b1a288b27b31e0986ca81e82fbb0a24a02a15/1.jpg" data-mid="1343594" border="0" /> <img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/76f768c1b61ae9a89c99eb47af5125908f9975db81cc2d08e1a2d15158f5c377/2.jpg" data-mid="1343593" border="0" /> 「遮」功能：甜點罩、煙燻罩 材質：藺草 餐具概念： 在阿姨的手中，藺草總能自然延展後，以不同的形狀，蔭罩著人們。 以有機自然的型態做基底，結合Fine-dining常用的鐘罩結構，將煙燻氣味收斂，而在揭露時分釋放。一盅一盅陸續擺置在客人面前，由主廚示範，捏著開口上緣，揭開食物，靜心聞香，開始享用。主廚說菜： 第一次看到藺草的時候，被其三角而中空的型態所驚艷。讓我想到同樣擁有類似結構的油條。鐘罩在我們餐廳之中，時常捕捉著煙燻稻草的氣味沁入其中。這次採用藺草為煙燻物，並在上餐前把握時間，灌入鐘罩之中，讓客人能夠在眼前被冉冉白煙與木質藺香包圍，搭配魚子醬與無花果享用，作為邀請進入藺草故事開場白。 <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/ce5c2086a6911796791ad3ee9bd902339d9f97d0f6b3054e83ad5797d230d7a8/.jpg" data-mid="1343596" border="0" /> <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/4cc952e6f0c41e723d04e01ed3abc6de42d0ba34ac8dac0b1349b94d684bddcb/DSC03146.jpg" data-mid="1343597" border="0" /> 「涼」功能：酒杯、茶杯材質：雙色陶土、藺草、3D列印 餐具概念： 現代臺灣人對於藺草最具象的五感記憶，便是在童年夏季，家人拿出草蓆，鋪在床墊上。展開時香氣撲鼻，躺下時溫潤沁涼。將涼爽、解熱的記憶轉譯，濃縮到手中生活慣用的容器，唯有「就口」的碗與杯，具有區分、個人的特質。 雙色土杯，在別上不同的藺紋編後，讓參與者能夠辨識自己的杯子。而手中小巧的蓆草尺度，轉譯了臺灣人熟悉的藺草記憶。主廚說菜： 阿嬤家的草席，是多數人對於藺草的第一記憶。這次的飲品，部分採用了恆器製酒的AMA巨峰葡萄桶陳加烈酒。特別之處在於酒廠依循古法方式堆疊一層葡萄渣一層酒，封存熟成半年後裝瓶。酒感具有記憶中老葡萄酒風味，因而命名為AMA（阿嬤），為時光與傳統所致敬。另拌入採用包種茶菌種發酵的康普茶，降低苦澀，提亮台灣茶特有清香。 <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/633fd1c656a4122c0ef92c5d2e6b49b87e88d7345994a179bda554aec337d8ba/.jpg" data-mid="1343592" border="0" /> <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/f8c0db6bd154c76eabbcb07ddbbb78ec6e305aa741bee769789992ecc3de721d/DSC03256.jpg" data-mid="1343599" border="0" />「槌」功能：食品槌材質：櫻桃木、橡木、山毛櫸 餐具概念： 此起彼落的槌聲，是苑裡意想不到、關於藺草的聲音經驗。木槌通常會在編織、析草前，將藺草的三角結構搥平，便於編織。這個藺草中富有五感的動態經驗，我們轉譯為Fine-dining常用的糖球、脆硬食物的敲擊棒。與藝術家合作，回收作品邊角料車製，再以手工拋磨，復刻出積年累月的痕跡。主廚說菜： 回應設計師的概念，初次來到苑裡藺草工坊，看到阿姨們搥草的畫面與聲音此起彼落，以設計師產出的縮小版迷你木槌轉譯在餐桌上，最後一道甜點以透明糖片點綴，使用木槌敲打融合，搭配的艷陽柑來自南投中寮，正值產季，並寓意希望藺草工藝能再次旭日東昇，艷陽高照！<img width="2480" height="3508" width_o="2480" height_o="3508" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a4539e6b237a02c3c4721eaeb13218a2b9fad33eea75dcef05b117cb2984b8a9/tsai_tsai_experiment_.jpg" data-mid="1343601" border="0" />主視覺設計：蔡政哲 @tsai_tsai_experiment<img width="2480" height="3508" width_o="2480" height_o="3508" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/997a69464773d73c00777529fada3778410f82c72937a694b0f4b9a58c14fbcf/menu_1.jpg" data-mid="1343600" border="0" />菜單設計：黃若潔 <img width="6250" height="6250" width_o="6250" height_o="6250" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/f228e422130f18d6bd4c47708106ee47ad2a8f47532d571f9bf73160b091334b/Nocturnal-Garden_ArtworkNick_Tsai.jpg" data-mid="1343602" border="0" />活動環境聲音：蔡瑋德 @nick.tsai.140 ｜主辦單位｜台灣藺草學會、Tupang地坊餐廳 張皓福主廚、黃若潔設計師｜開發補助｜國立臺灣工藝研究發展中心、農業部農村發展及水土保持署 ｜專案管理｜賴憲澤、張晨瑜 ｜媒體協力｜翁氏工作室 翁浩原 ｜活動攝影｜沈暐翃（@puppyvc） ｜平面設計｜蔡政哲（@tsai_tsai_experiment） ｜環境聲音｜蔡瑋德（Nick Tsai） ｜工藝老師｜藺編工藝師吳彩卿、藺編工藝師吳淑芬、陶藝家林思翰、藝術家吳帆 ｜特別感謝｜陶藝家林郡鈺、或者書店/藝術家林文萱、陶藝家林盼妮、Tupang地方餐廳夥伴（Tammy、Bekka、Yang、威廉、浩克） 相關媒體延伸閱讀：綠媒體：藺食筵Rush Rush Diner ｜將藺草的五感經驗與故事放上餐盤，轉譯成食的故事FLAVOR：藺草的五感經驗與故事入菜，有味道的藺草工藝宴 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News ❶ 作品名稱 藺食筵... http://jochiehhuang.com/news Thu, 18 Jan 2024 10:16:38 +0000 詩意的在地創造 by jochieh huang 451052 window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-10ZL9YVSD1'); 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info 最新消息 ⌇ News 20250220食物＆設計- 物件之外的感官體驗設計 Sensory exploration in Food&amp;Design 國立臺灣藝術大學多元課程開課 <img width="2208" height="2208" width_o="2208" height_o="2208" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/bb5d25d45cb0af27f20885f578d78ea071f8ee95a0240e439fca554cd36fa73c/UPDATE4_-1.jpg" data-mid="1397794" border="0" /> 食物，不只是填飽肚子的媒介，更是我們身體的延伸。 你攝取的食物，真的形塑了我們。多吃一點油，隔天就可能變胖。而人類不僅透過進食建立連結，還擅長用食物表達情感與社會互動，例如:送巧克力傳遞愛意、在節慶中砸番茄狂歡，或用丟雞蛋來表達憤怒。此外，食物更滲透到我們的語言與感知，「苦」情、「酸」民、「辣」妹等詞彙，都是五感經驗的隱喻。 正因為「食」是各文化認同中最廣泛的共通語言，也因為每個人都會吃、都需要吃，隨著飲食產業的發展，用餐成為最愉悅、最可觸及(tangible)、最能分享 (sharable)的經驗。透過食物，我們得以窺探自身文化，萃取集體意識中的行為觀察，將五感體驗轉化為詞彙，透過設計與創作編織成章，使其細微且獨特的 面向進入觀者的視野。 在這堂課中，我們將選擇一種食物作為物件，練習找出他的類型學，並探討其 內在與外在的五感特質、互動方式及文化相關性。我們將圍繞這個物件製作一 本書冊，學習概念開發與編輯技巧，探索如何建立概念、製作情緒板、確立美學方向，並重新詮釋物件。＊課程無接受旁聽 20240109藺食筵Rush Rush Diner&nbsp; 有味道的藺草工藝宴 A sensory culinary journey of rush weaving 新聞稿連結｜Presskit連結 此次餐食體驗使用計畫的打樣成果，讓原型進入真實使用情境，翻轉過往藺草工藝限制，將工藝走入新的領域！ 藺編，是本土最具豐富感官經驗的工藝之一。 除了已知美麗的編紋與在地的故事脈絡。從植物的取得、 季節曝曬、槌製、編織到最終端的使用，足具辨識度香氣始終縈繞著;色彩，也隨著季節與製程， 漸漸的在眼前變化。而我們實際學習中，在編織的過程，觸覺在手中的鬆與緊， 在一拉一放間，細膩地形塑了最後的作品。 當我們探索工藝在生活中延續的可能，飲食的場合便是各種對話發生的載體。 希望可以透過體驗與食器的設計，把藺草的五感經驗與故事入菜，並且將藺草線性成長到編織過程，與法餐廚師轉譯成可以吃的故事，邀請參與者沈浸的體驗，以最親密的形式感受工藝。 在食器與體驗上的設計，我們希望著重於發揮藺草與編織的五感價値。除了，限定活動中的道具外， 更希望能發揮長尾效益，萃取出可以在學會長期販售的食品(KIT)以及餐容器商品。 產品發表會&lt;藺 食筵Rush Rush Diner&gt; 主辦單位：台灣藺草學會、 Tupang地坊餐廳 張皓福主廚、黃若潔設計師 專案管理：賴憲澤、張晨瑜 媒體協力：翁氏工作室 翁浩原 活動攝影：沈暐翃（@puppyvc) 平面設計：蔡政哲（@tsai_tsai_experiment） 環境聲音：蔡瑋德Nick Tsai（@nick.tsai.140） 工藝老師：藺編工藝師吳彩卿、藺編工藝師吳淑芬、陶藝家林思翰、藝術家吳帆 特別感謝：陶藝家林郡鈺、或者書店/藝術家林文萱、陶藝家林盼妮、Tupang地方餐廳夥伴（Tammy、Bekka、Yang、威廉、浩克） <img width="4841" height="3227" width_o="4841" height_o="3227" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/bb33b48ca94b3b9093069bc5dd398e53e3ea3b24e00e18a0955e26820ea9c89e/DSC04535.jpg" data-mid="1342181" border="0" /><img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/d335735428b098935633dd68e9eba1b3c520ab2b96a6452f9fd023d473151e37/DSC04032.jpg" data-mid="1342182" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e8f87e9b70f8cb33370d9d3bdce10f608307c3aaf887d8d6cfdb3e46de901090/DSC03823.jpg" data-mid="1342186" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/0caa942825e5634dd668275f00a59b3236552946bcdae269b822167936a4b7e7/DSC04144.jpg" data-mid="1342187" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/39b1d0609331b436e35c333c659f9ad94ea3f8c7300fb8880d9d741d8f809331/DSC04117.jpg" data-mid="1342185" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/1e8989d0e6377cc3228a37b87df00ca679fcc1782c83e680e517f59bc8df795c/DSC03871.jpg" data-mid="1342184" border="0" /> <img width="5777" height="3851" width_o="5777" height_o="3851" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/efb0829f34cb55f67b18eeaa386f70524a4225b7f8ac87c8f9214333f8205d16/DSC03128.jpg" data-mid="1342192" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/0b1f169aab76a75dacf486c38513f8249b4d23871e2953c225f56caa53b2e59c/DSC03256.jpg" data-mid="1342193" border="0" /><img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/b2aee131abf3e135ffed40d224144c81db124bb898d4c80a8b2400cc8494a80f/DSC03144.jpg" data-mid="1342191" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/6cf5c6278c9250d959a961e27a336c1d0148f1097def1adb215f2a130f699d73/DSC03129.jpg" data-mid="1342195" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/99582689f09fc36e047990d7da5e7767ec59f805f6d33b3ced3b057e3795398e/DSC03254.jpg" data-mid="1342194" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a1ccdd0deede7764b7f7f10336d2a5e0389eb52d9ba53c6146e08ac6f0c85f55/DSC04268.jpg" data-mid="1342188" border="0" /> 20231211食物設計講座＠高雄餐旅大學 謝謝 國立高雄餐旅大學 淑瑛老師的邀請，為畢業生安排一年一度的食物設計專題課！在最後留下來Q&amp;A的時候，學生積極提問真的讓我很感動。希望今天的課程，可以在大家未來職涯、畢業餐宴設計中發酵！#食物設計 #食物設計課 #fooddesign #uovo <img width="1479" height="1109" width_o="1479" height_o="1109" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/c1e204111e1c0fdff3c7e9c9a98613773b8e01983218fc419e4c5f660b5eec84/408466187_873970121403186_5983257883018633476_n.jpeg" data-mid="1342200" border="0" /> 20231201酸柑水晶球食物設計工作坊@或者新州屋&nbsp; Bitter Orange Food Design Workshop 上週末，我們首次新書分享＋食物設計工作坊就獻給新竹第一家百貨或者新州屋我們設計課程的過程中，與或者團隊不斷地尋找在客家飲食文化中，具有食物設計特質的食物。󠀠 九蒸九曬的製程的 ＃酸柑茶，讓我們除了味蕾上體驗甘甜滋味，在認識台灣少見的緊壓茶的過程中，風乾製成與造型到敲碎注水享用，每一個步驟的儀式性，都讓我們測試、轉譯的潛力。󠀠 或者，一直是一個致力於保存與轉譯文化的單位，我們也希望把我們日常的 ＃食物設計思考 注入這次的體驗中。不只是動動手，我們也希望大家打開五感，深深的記憶感受後，解構原本的風味後，跳脫食物就是理所當然的想像，每個人以自己的方式，製作模具，詮釋與酸柑茶產生互動，重新轉譯這個獨特的食材。󠀠當天在大家手忙腳亂之中，充滿了歡笑聲。食物總是不讓我們失望的，帶給我們這麼多歡愉的體驗跟學習。當天還有遠從香港來的朋友，專程來台灣找我們買書，聽到她分享要成為食物設計師的夢想，真的很期待看到大家未來的創作。󠀠󠀠&nbsp; 這次與 或者新州屋 合作的 #酸柑水晶球食物設計工作坊，實現了我們許多⼀直想嘗試的 #⽂化x創新的實驗。在 MY YARD 與 貝殼放大 Backer-Founder 集資團隊⼤⼒相挺下，我們終於有機會將想像落實！󠀠真空成型⼀直是產品設計師的好朋友，不僅能夠協助我們快速打樣、測試外觀、結構。在⾷物設計上，我們的應⽤更多元，甚⾄可以設計、⾃造⼩量產品實驗販售。󠀠我們觀望市⾯上家⽤真空成型機許久，有些使⽤不便需要外接吸塵器，有些過於巨⼤價錢⾼昂。這次 FORMART 🅢 的出現，真的讓我們很開⼼，「你們先來⽤⽤看，合⽤再來談合作」團隊信⼼說道。 󠀠我們實際使⽤經驗來說，機器不僅輕巧，簡約未來的⽩⾊外觀，放在家中也好看不突⺎。真空成型機加熱時，因為完善的排氣設計，常⾒的噪⾳與氣味根本感覺不到。 讓我們真⼼的想要把機器留下來玩。󠀠󠀠#使用介面直覺 #餐飲從業人員也能輕鬆駕馭在與⾙殼放⼤團隊討論時，除了⾃造專⻑的設計師外，像這樣體積迷你、簡單好上手的真空成型機，也希望能夠推廣給更多餐飲從業⼈員使⽤。󠀠畢竟，原型、模具製作對於⼀般餐飲業者來說，實作上還是略嫌⿇煩與苦⼿。這點 FORMART 🅢 在操作介⾯上完全解決了這個問題，每⼀個步驟都有智能協助，只要照著顯⽰螢幕的指⽰轉動輪軸，便能輕鬆完成。󠀠⼯作坊當天，來⾃不同領域的⺠眾初次嘗試，在我們簡單帶過⼀次⽰範後，每⼀個⼈都能夠獨⽴完成⾃⼰模具。 「超快！」⼤家都驚呼像是魔術⼀般，轉眼⼀個模具就在眼前⽣成... 󠀠了解更多<img height="16" width="16" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf0/2/16/1f449.png" style="width: 16px; height: 16px;"> https://lihi.cc/E2uA9. 󠀠⽬前，FORMART 🅢 #手作神機 ，好評集資到 1/18，有興趣的朋友，不要錯過！ 有任何關於⾷物真空成型問題，也歡迎留⾔提問！ #食物設計 #食物設計課 <img width="1440" height="960" width_o="1440" height_o="960" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/7bef77fb556d3d58b319f75812f5da286ff4e065edfa6419b16ec9ffa24ca2a5/406853835_874447331355465_7413303902407675428_n.jpeg" data-mid="1342315" border="0" /><img width="1440" height="960" width_o="1440" height_o="960" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/3e8939b59f0d8cc6ea45c5350f26c01a8bdfcd8d3f743cb99e62841ea4aea27c/401473024_867089085424623_3099109756078492105_n.jpeg" data-mid="1342317" border="0" /> <img width="1445" height="960" width_o="1445" height_o="960" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/22dc577ddc84071d1e2b12defffb28ef7360adb06309887841262c8fbfeb0a8f/406854466_874447438022121_8308402634436662743_n.jpeg" data-mid="1342318" border="0" /><img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/c96e6c0763336b3fb302c79a1b1d34b704f3e81a836f4a69f55b9aa4e6ff04d1/401246146_867088205424711_4105292676759875682_n.jpeg" data-mid="1342316" border="0" /> 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info 最新消息 ⌇ News 20250220食物＆設計-... http://jochiehhuang.com/info Tue, 25 Apr 2023 06:49:51 +0000 詩意的在地創造 by jochieh huang 441758 window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-10ZL9YVSD1'); 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News <img width="4000" height="6000" width_o="4000" height_o="6000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/8819c38a7c610f0bc44c1f5919d33cc193c8d4daa74c66ba19f79722ac019c75/DSC00119.jpg" data-mid="1398815" border="0" /> 黃若潔 Jochieh huang (Jenny) 設計師、策展人與作家，專注於工藝、在地文化與飲食的連結探索。以「詩意的在地創造」為核心，將日常觀察轉化為觸動感官的物件與體驗。近年也投入食物設計領域的研究，合著「食物設計 Design Beyond Food」一書。 Jochieh is a product designer, curator, and writer, dedicated to exploring the connections between craftsmanship, local culture, and food. Centered on the concept of "poetic local solution," she transforms everyday observations into sensory-engaging objects and experiences. In recent years, she has focused on food design research and co-authored《食物設計 Design Beyond Food》. cv download 合作夥伴 ｜ Collaborator <img width="1181" height="1181" width_o="1181" height_o="1181" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/51c58aa0d08127939c5a744a755a2f570a9656aa15319263bd5c6c5e05e4dae5/302925366_474772594661802_7597096020981947742_n.png" data-mid="1342166" border="0" /> <img width="1080" height="1080" width_o="1080" height_o="1080" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/803d0f8de542de2842f1ed7c25004ad61dc99fa1d5a85a2534b257242cf33ef0/289019887_5278392642253383_2238515691719783678_n.png" data-mid="1342167" border="0" /> <img width="2048" height="2048" width_o="2048" height_o="2048" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/296fe2ad515dcb33508c9c8a7c0f64f0b789f70f495ed92897f39abcd6be3655/298545043_476623317802564_7468189974527770574_n.png" data-mid="1342170" border="0" /> <img width="1000" height="1000" width_o="1000" height_o="1000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a464d36573c7a1905de57a2a1736c1509a50df6bb5be42c54a765b8fe268a1ef/0bba460b-6b5d-47c6-8828-b88681add2e8_LOGO.png" data-mid="1342168" border="0" /> <img width="5011" height="5010" width_o="5011" height_o="5010" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/b7eb95e9ed9f07d065dce534c2e92d17fd845798872363a8b9be287b69ec47eb/53a975865e08aa57be8730ce21a48820.png" data-mid="1342169" border="0" /> <img width="1232" height="1232" width_o="1232" height_o="1232" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/67625023a8cdb5689169a946590a0f9ecdca045b3d1158abb3d471b886684d1e/Nkuht_LOGO.png" data-mid="1342171" border="0" /> <img width="1000" height="1000" width_o="1000" height_o="1000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a432ff6101c46fd32663ff569d7aa518036576ce99a2f81caddb1cf14617412f/396458626_832205688912780_8583363863257410648_n.png" data-mid="1342172" border="0" /> <img width="1000" height="1000" width_o="1000" height_o="1000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/652d8cb2c96032758375cba988cd7cdfb9c447af10939d206fb5fd0b8b5c3919/353788918_637946398365001_565518396463748027_n.png" data-mid="1342173" border="0" /> <img width="2048" height="559" width_o="2048" height_o="559" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/d663ffacd54ada8d7d4c3adc2081a8459bb772501a44ba7150316cfd473fabf1/2.png" data-mid="1342177" border="0" /><img width="2560" height="854" width_o="2560" height_o="854" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/4bd2a234b07ad615b458b64ac85805cbf0a06accbf52c0cc528c8804795fb5b7/Benetton_Group_logo.svg.png" data-mid="1342176" border="0" /> <img width="1080" height="1080" width_o="1080" height_o="1080" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/8cd00dd64c526eb3e41418d7ec7705bb37287b83c96e88f93a33368b7d99b7ad/329176799_848457799558211_4264409053014213507_n.png" data-mid="1342175" border="0" /> 聯絡我們 ｜ Contact Jochieh.huang@gmail.com +886 936337580 Instagram Line 職缺｜ Work with Us 尚無，歡迎備妥CV、作品集來信 服務 ｜ Service 1. 產品設計 Product Design 2. 五感體驗設計 Experience Design 3. 工藝設計 Crafts Design 4. 裝置設計 Installation Art/Display 5. 跨域設計策展 Design Curation 6. 設計工作坊開發 Workshop Development7. 產品開發顧問 Production Advisor&nbsp; 8. 食物設計顧問 Food Design Advisor 9. 食物設計開發 Food design projects&nbsp; &nbsp; 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News 黃若潔 Jochieh huang... http://jochiehhuang.com/Jochieh-huang Mon, 17 Aug 2015 23:34:03 +0000 詩意的在地創造 by jochieh huang 441756 window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-10ZL9YVSD1'); 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/8628adfd996e4f914a111e83ff0d3766f7febb3a23f25fde31198d0e5b9ef207/DSC06387.jpg" data-mid="1405274" border="0" /> <img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/80992ecc25db2208c0c424ec46f17eba2890823cba56bc6d6bc8f042742f4ae6/DSC03146.jpg" data-mid="1342144" border="0" /><img width="6000" height="4000" width_o="6000" height_o="4000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/d7f0fb6e15ce738a9344fa572334dbe31a90a69e3a8e99704641844f34f5cd20/3.jpg" data-mid="1342142" border="0" /> <img width="2480" height="3508" width_o="2480" height_o="3508" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/4099327801c346a69286112d14f3e5d79e7eda0cac1fc22c1a8f2ec5306c3fce/tsai_tsai_experiment_.jpg" data-mid="1342143" border="0" data-scale="99"/> <img width="1081" height="1920" width_o="1081" height_o="1920" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/0d979955aa84e08bfd757e61aae9e9642fff9f2d7674c0a38f749a27a9565f12/igs.png" data-mid="1342148" border="0" /> <img width="2048" height="1366" width_o="2048" height_o="1366" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e0fb808bfbfab8db0fe5b15a85776619506a309abe74c77af9bfb5e39f066f93/7.jpg" data-mid="1342147" border="0" /><img width="2048" height="1365" width_o="2048" height_o="1365" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e8943f14bf6c1d88be2ad38d87bf8533bcb5e5eb9373372639839d6aaa3c5d75/1.jpg" data-mid="1281924" border="0" /> <img width="1600" height="932" width_o="1600" height_o="932" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/353a3ad8566ce159825c2f323ee59a76a7b6799347296558b6d9cdc43f83bd30/WhatsApp-Image-2022-12-18-at-8.23.26-PM-1.jpeg" data-mid="1314361" border="0" /><img width="5616" height="3744" width_o="5616" height_o="3744" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/ce68446743246157178f364b57a21182a4d9d4348b19130eb0734a4ee6d6bd0c/_MG_8542.jpeg" data-mid="1342151" border="0" /> <img width="1984" height="1984" width_o="1984" height_o="1984" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e8f0ad906add83dec048a36344556dd7bccd84258ab35ced797aa6cd691a008d/MAZEDONIA_MAIN-VISUAL_ARTWORK_Instagram.jpg" data-mid="1342153" border="0" /> <img width="1500" height="2000" width_o="1500" height_o="2000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/b94ba1d5600d8f3085b586457dae22fdf47e71fbcd676404efad16b5c28ed15e/DSC05943-2.jpeg" data-mid="1281929" border="0" /> <img width="1500" height="1125" width_o="1500" height_o="1125" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/038264dbc5699743a0a9901d3351ce062e01afdcb6141f29f143e4d0aa098ef3/DSC05940-2-2bigbg.jpeg" data-mid="1281925" border="0" /> <img width="1300" height="1300" width_o="1300" height_o="1300" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/56ff2b6982c99306e287f6ed920ef3e0fdebad9aad712d85c0c723e9e145d036/03-jo-chieh_huang-lonely-profile-line7.png" data-mid="1281933" border="0" /> <img width="952" height="1122" width_o="952" height_o="1122" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/43a5c5e707d42af0cbcef506e6d36f83260cd81d0254c8129e1fa558961a69f6/-2018-08-01-1.58.49.png" data-mid="1281928" border="0" /> <img width="2700" height="2700" width_o="2700" height_o="2700" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/90e31f77c83a4fdbfc2dbc762d18d1451be70fdd3210683565b221b456f89d5e/.jpg" data-mid="1342203" border="0" /> <img width="1600" height="1200" width_o="1600" height_o="1200" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/ec32fe68ec2b88d8c681bc7d00f7fcbcb22c51fb5c11e6e848ffe1b3f3d205ae/Calendario.png" data-mid="1343625" border="0" /> <img width="600" height="750" width_o="600" height_o="750" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/92d668674a7a678e42b89672971786d6b7fba439014f37498a4a9ca6e45f1036/ezgif-1-b3f9ab288f.gif" data-mid="1343637" border="0" /> <img width="600" height="750" width_o="600" height_o="750" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/311c44e2ffaf1d3754f9dd4f58a7b1a56a66a88eba83476a67e9583e8bd7659d/ezgif-1-b2d5b95207.gif" data-mid="1343636" border="0" /> <img width="600" height="750" width_o="600" height_o="750" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/615d7b5ece3b280ff34e3bca817dd0a0d80406eb2a4525be56dc5855619cf33c/ezgif-1-41b2476ea9.gif" data-mid="1343641" border="0" data-scale="100"/> <img width="4725" height="3150" width_o="4725" height_o="3150" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/72d9aeafb9deacc9fa79bf5808b751a6d0ae3ca968c552d8c60d16ad135a7345/1.jpg" data-mid="1342301" border="0" /> <img width="1080" height="1619" width_o="1080" height_o="1619" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/03dfb598a30ffc6ff0a51ea741ef160707450c65c0e0ef81d8d3b9b8abfd3089/130301478_1472794172914310_4112561646320009142_n.jpeg" data-mid="1342304" border="0" /> <img width="3995" height="5993" width_o="3995" height_o="5993" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/5a018040375067e46ed46557ef673282511e8a174bfaf40cb98f2bc5bf43e6e4/6.jpg" data-mid="1342302" border="0" /> <img width="4058" height="6087" width_o="4058" height_o="6087" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/a132972fedbdbb3457b8a45b9cb1832e055f990af0a624857ee2ecaf24ead04b/10.jpg" data-mid="1342303" border="0" /> <img width="1500" height="2250" width_o="1500" height_o="2250" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e4c810ee3bf3367197ff72b4a5576efb8d06a1412b05dde466219ddffb8f81f3/ars_fabricandi_Fabrica_24_03_17_4.jpeg" data-mid="1342306" border="0" /> <img width="1500" height="1000" width_o="1500" height_o="1000" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/01c2f1f5619bf1ef04daf6c7ed660d8ea352c10f0261b1038bb5481c9886437c/ars_fabricandi_Fabrica_24_03_17_5.jpeg" data-mid="1281930" border="0" /> <img width="637" height="850" width_o="637" height_o="850" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/100aee01444b7be49b285fd42faca25f18117cf90ef8435677aa985312d9b53b/DA_VETRO_2017_ph_Marco_Zanin_Fabrica003.jpeg" data-mid="1281931" border="0" /> <img width="567" height="850" width_o="567" height_o="850" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/845538277c542febba5ee318399db687c65200526fddb4d936825ed7f6682bca/17796470_10155961279288452_3513638267859630604_n.jpeg" data-mid="1342311" border="0" /> <img width="567" height="850" width_o="567" height_o="850" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/c1012be9592cada79458637911f4cd92dfd0cdc7a9f90803a4a0855e52fe5488/17760055_10155961279633452_3231455784238491045_n.jpeg" data-mid="1342309" border="0" /> <img width="1280" height="879" width_o="1280" height_o="879" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/b4d86c0bd1471bbbe2932328d241fd70108f76ec0df8cb9e919d83aadb3b9206/boys_var01_NEW-1280x879.jpeg" data-mid="1342307" border="0" /> <img width="5000" height="3333" width_o="5000" height_o="3333" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/ba931cbbeff7242385b867e3e9effb7c9349d90347df81ad08fbbd91b22771a8/girls_3.jpeg" data-mid="1342308" border="0" /> <img width="5000" height="3336" width_o="5000" height_o="3336" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/5fa249142b98c44741941defd65c75b0ac7d6dc01a70374c91b8f1fece7c9466/EKP_2188.jpeg" data-mid="1342312" border="0" /> <img width="1044" height="1569" width_o="1044" height_o="1569" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/e5cf61a569cc7a69ecf62f49d70b23878d5d6a098b082be19dcc265aa6eecc85/jewellery_jenny-328ss.jpg" data-mid="1342314" border="0" /> <img width="1500" height="2255" width_o="1500" height_o="2255" src_o="https://cortex.persona.co/t/original/i/8a3a5f7569b99cb8ca77e6c2a5f76af19cb4bd9573fff7dde7beff534c91e6b9/922e51_52531506ed5947c0830ecac696a322a7.jpeg" data-mid="1342313" border="0" /> 詩意的在地創造 by 黃若潔設計工作室 Poetic Local Solution by Jochieh Huang 介紹 ⌇ Info最新消息 ⌇ News ...